Crama Basilescu: afacere relansata dupa 63 de ani

Crama Basilescu: afacere relansata dupa 63 de ani.

Pasiune. Vin. Traditie. Trei cuvinte ce caracterizeaza un business nobil. A crea o licoare care sa ajunga pe buzele tuturor nu e un lucru simplu. De altfel, n-a fost niciodata. Insa un lucru facut din pasiune, reinviat in timpurile noastre, strange traditia si spiritul familiei Basilescu intr-un pahar de vin.
Vinurile cramei Basilescu sunt produse la Urlati de catre o echipa de 17 oameni. Strugurii sunt stransi toamna tarziu, pentru ca zaharul sa aiba timp sa se depoziteze in bob. Sunt sortati in doua etape, in vie si pe masa de sortare si sunt asezati in ladite mici. Urmeaza desciorchinarea, proces in care boabele raman intacte, dupa care, strugurii sunt lasati la macerat in jur de sase ore la o temperatura de maximum 12 grade Celsius.

Procesarea, fermentatia alcoolica care e realizata in vase de inox si maturarea vinului timp de cateva luni sunt procesele finale. Rezultatul il regasiti in cel putin 20 de magazine de specialitate si restaurante din Bucuresti.
63 de ani de absenta

Cu o investitie de 1,5 milioane de euro din fonduri Sapard, crama a inceput sa functioneze din nou in 2008, dupa 63 de ani de absenta de pe piata romaneasca. „Ne aflam la inceput de drum, suntem in curs de formare a pietei consumatorilor de vin ai cramei Basilescu. Fiind doar de un an pe piata, abia am scos, luna trecuta, toata gama.

Reactia din piata este foarte buna. Pozitionarea se face in timp. Asa se intampla si cu clientii”, spune Gabriel Lacureanu, oenolog si administrator al afacerii. Inainte de a iesi cu vinul pe piata, s-au facut cateva testari pe anumite grupuri de specialisti pentru a vedea modul de pozitionare.

Printre cei care au participat la aceasta degustare s-au numarat presedintele Asociatiei Somelierilor din Romania, Doru Dumitrescu, Marian Timofte, somelier autorizat, si grupuri de degustatori din Arad. Crama are vinuri destinate atat consumatorului specializat, cat si publicului larg, care pot fi gasite in principal in restaurantele din Bucuresti si in magazinele de specialitate.

Brandul „Crama Basilescu” nu este prezent in marile magazine, insa exista discutii cu reprezentantii acestora. „Este un proces de durata, deoarece, prin taxele foarte mari pe care le percep hipermarketurile, nu incurajeaza producatorii. Practic, nu exista garantii ca producatorului ii iese profit”, spune Gabriel Lacureanu.
Angajatii

In prezent, la crama lucreaza 17 oameni. Administratorul afacerii a preferat de la inceput sa angajeze oameni tineri, care nu au mai lucrat in domeniu, tocmai pentru a nu face ceea ce au invatat in alte combinate de vinificatie. Sunt cinci mecanizatori care se ocupa de departamentul de mecanizare, acolo unde se afla tractoarele si toate accesoriile.

Exista un inginer viticultor care conduce o echipa de viticultori, care se ocupa de vie (normarea productiei, desfrunzirea vitei de vie). In departamentul de vinificatie, un gestionar se ocupa de partea de evidenta a sticlelor de vin si un laborant care face analizele care influenteaza deciziile privind operatiunile cu vinul.

Ca oenolog al cramei, Gabriel Lacureanu vegheaza toate etapele de fabricare si formare a vinului. Practic, oenologul este persoana care are si cunostinte de viticultura si de vinificatie, de marketing al vinului si vanzare a lui. Zilnic, are intalniri cu oamenii pe care-i coordoneaza. Cel mai „urat” lucru de care se ocupa sunt autorizatiile pe care trebuie sa le obtina pentru a putea lucra in conditiile impuse de legislatia in vigoare.

Integral pe cariereonline.ro